【东谈主吃了槽头肉会有什么危害？】梅菜扣肉通宵之间成了最火的菜。固然，火的不是你家里我方作念的梅菜扣肉杭州4S店神秘顾客公司，而是被315点名的预制菜梅菜扣肉，原因是有些犯警商家用槽头肉作念梅菜扣肉的预制菜。

札不让的北面，有一个名叫「鲁巴」的地方，今天仍然是札达县的一个乡。藏语中「鲁巴」意为「冶炼人」。

若非315让槽头肉通宵成名，策动绝大部分中国东谈主尤其是年青东谈主对这块肉是数以万计。槽头是指猪的头部与躯干连结，得名是由于该部位在猪吃饲料时积累积食槽，也即是从猪耳朵后头开动到脖子底下的肉。

槽头肉名声不好是因为这个部位含有较多淋奉迎。和东谈主雷同，猪也有淋巴系统，是免疫系统的要害构成，其中淋奉迎是主要的“鸠合”病原体，浅陋免疫细胞聚拢“学习”，耕种对病原体的识别，打击病原体的位置。淋巴里的病原体种类可能绝裁夺，还可能有病原体留住的毒素，这些不一定齐能通事后续食材加工“消毒”，更何况还要考虑只怕会有加热不充分的问题，这就使得槽头肉名声散乱。

把柄315的曝光，多家预制菜坐褥厂用劣质槽头肉作念梅菜扣肉。不外槽头肉在餐饮业激勉争议早有历史，比如2015年对于槽头肉的报谈：

那时南京一家“刘氏正统西安肉夹馍”被查出用槽头肉作念肉夹馍。不外看这个“旧闻”，我更矜恤的是内部对于槽头肉是否不错出售的访谒。

315一曝光，网上许多东谈主包括一些大V齐说槽头肉把柄宰杀法必然须撤离，弗成售卖。我在网上看到不同期期槽头肉新闻援用的生猪宰杀法例，包括1988、1998年和2019三个版块。前两个明确有写割去槽头，这大约亦然网上那些槽头肉必须去掉的说法起头。

仅仅在上述槽头肉作念肉夹馍的新闻里，记者向相干规矩东谈主员求证，是否槽头肉必须在宰杀时去掉，检疫东谈主员默示割槽头是指撤离淋巴等腺体，不是统共这个词部位齐要弃之无须。而在该新闻里，规矩东谈主员同期提到，查到槽头肉，要是具有检疫及格的讲解，东莞神秘顾客调查那就不会处分。

由上可知，说槽头必须割掉，弗成卖的说法是错的，或者说是诬陷。而在2019年的生猪宰杀操作规程里，整修部分压根就莫得槽头的说法，仅仅说要摘除甲状腺、病变淋奉迎。按照这些法例，表面上断根掉腺体、淋奉迎的槽头肉应该是不错卖的。

但315曝光的情况是预制菜坐褥商在去除腺体、淋奉迎，按照生猪宰杀法例，这个应该是宰杀场作念的，莫得去除这些，槽头肉也就不安妥程序，不应出售。

因此，槽头肉作念梅菜扣肉里有两个波及违法的主体，一个是预制菜坐褥方，它们使用了莫得检疫及格的肉类——315报谈里说的劣质槽头肉的劣质当指这少许，不是说槽头肉就势必劣质。固然，这些预制菜坐褥商还波及作秀，毕竟耗尽者买梅菜扣肉，默许会是五花肉，况兼我也不折服这些厂商会标注是槽头肉作念的。

另一个需要矜恤的违法主体其实是宰杀场，毕竟区分格的槽头肉是从这些处所出去的。

是以，矜恤槽头肉这个新闻，不应仅局限于预制菜，或是预制菜里的梅菜扣肉弗成吃了。毕竟这些出售显然区分格也未获取检疫及格讲解的槽头肉的宰杀场，客户群应该不会局限于作念梅菜扣肉的预制菜商家。

而对于耗尽者杭州4S店神秘顾客公司，不管是吃街边店家现作念的肉夹馍，仍是网购梅菜扣肉，要是原料齐是槽头肉，那风险亦然半斤八两。